ልክ እንደ ቢራ፣ በልዩ ቡና ጠማቂዎች የሚያዙ እና የሚሄዱ ጣሳዎች ታማኝ ተከታዮችን ያገኛሉ
በህንድ ውስጥ ልዩ ቡና ወረርሽኙ በተከሰተበት ወቅት የመሣሪያዎች ሽያጭ እየጨመረ ፣ አዳኞች አዳዲስ የመፍላት ዘዴዎችን በመሞከር እና ስለ ቡና የግንዛቤ ማስጨበጫ እድገትን አግኝተዋል። አዲስ ሸማቾችን ለመሳብ ባደረገው የቅርብ ጊዜ ሙከራ, ልዩ የቡና ጠመቃዎች አዲስ የመረጡት መሣሪያ አላቸው - ቀዝቃዛ የቢራ ጣሳዎች.
ቀዝቃዛ ቡና ከስኳር ቀዝቃዛ ቡናዎች ወደ ልዩ ቡና ለመመረቅ ለሚፈልጉ ሚሊኒየሞች ተመራጭ ምርጫ ነው. ለመዘጋጀት ከ 12 እስከ 24 ሰአታት ይወስዳል, በዚህ ጊዜ የቡና እርባታ በየትኛውም ደረጃ ላይ ሳይሞቅ በቀላሉ ውሃ ውስጥ ይጣላል. በዚህ ምክንያት አነስተኛ ምሬት ስላለው የቡናው አካል ጣዕሙ እንዲበራ ያደርገዋል።
እንደ Starbucks ያለ ኮንግረሜሬትም ይሁን ልዩ የቡና ጥብስ ከተለያዩ ይዞታዎች ጋር አብሮ በመስራት ላይ ከፍተኛ የሆነ የቀዝቃዛ ጠመቃ አለ። በመስታወት ጠርሙሶች ውስጥ መሸጥ ተመራጭ ሆኖ ሳለ በአሉሚኒየም ጣሳዎች ውስጥ ማሸግ ብቻ እየተጀመረ ያለ አዝማሚያ ነው።

ይህ ሁሉ የተጀመረው በጥቅምት 2021 በብሉ ቶካይ ነው፣ የህንድ ትልቁ የስፔሻሊቲ ቡና ኩባንያ አንድ ወይም ሁለት ሳይሆን ስድስት የተለያዩ የቀዝቃዛ ጠመቃ ዓይነቶችን ሲያወጣ፣ ገበያውን በአዲስ ምርት ያናውጥ ነበር። እነዚህም ክላሲክ ብርሃን፣ ክላሲክ ደፋር፣ ቼሪ ቡና፣ ጨረታ ኮኮናት፣ Passion Fruit እና ነጠላ መነሻ ከራትናጊሪ እስቴት ያካትታሉ። "ዓለም አቀፍ ለመጠጥ ዝግጁ የሆነ (RTD) ገበያ ጨምሯል። በህንድ ገበያ ውስጥ ተመሳሳይ ነገር እንደሌለ ስንገነዘብ ይህንን ምድብ እንድንመረምር በራስ መተማመን ሰጠን” ሲል የብሉ ቶካይ ተባባሪ መስራች እና ዋና ሥራ አስፈፃሚ ማት ቺታራንጃን ተናግሯል።
ዛሬ ግማሽ ደርዘን የሚሆኑ ልዩ የቡና ኩባንያዎች ወደ ፍጥጫው ዘለው ገብተዋል; ከዶፔ ቡና ጥብስ ከፖላሪስ ቀዝቃዛ ጠመቃ፣ Tulum Coffee እና Woke's Nitro Cold Brew ቡና እና ሌሎችም ጋር።

ብርጭቆ vs ጣሳዎች
ለመጠጣት ዝግጁ የሆነ ቀዝቃዛ የቢራ ቡና ለተወሰነ ጊዜ ያህል ቆይቷል ፣ አብዛኛዎቹ ልዩ ጠበቆች የመስታወት ጠርሙሶችን ይመርጣሉ። በደንብ ሠርተዋል ነገር ግን ከችግሮች ስብስብ ጋር ይመጣሉ, ዋናው ከነሱ መካከል መሰባበር ነው. "የመስታወት ጠርሙሶች በተፈጥሯቸው የሚመጡትን ጥቂት ችግሮችን መፍታት ይችላል። በትራንስፖርት ጊዜ በጣሳ የማይከሰት ስብራት አለ። መስታወት በሎጂስቲክስ ምክንያት አስቸጋሪ ይሆናል በጣሳ ግን የፓን-ህንድ ስርጭት በጣም ቀላል ይሆናል ”ሲል የ RTD መጠጥ ብራንድ መስራች ማላኪ አሺሽ ባቲያ።

ማላኪ በጥቅምት ወር ውስጥ የቡና ቶኒክን በካሳ ውስጥ አስጀመረ. ምክንያቱን ሲያብራራ፣ ባቲያ ቡና እንደ ጥሬ ምርት ስሜትን የሚነካ እንደሆነ እና ትኩስነቱ እና ካርቦናዊነቱ ከመስታወት ጠርሙስ ጋር ሲወዳደር በጣሳ ውስጥ የተሻለ ሆኖ እንደሚቆይ ትናገራለች። "በቆርቆሮው ላይ ቀለም የተቀቡ ቴርሞዳይናሚክስ ቀለም በሰባት ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ከነጭ ወደ ሮዝ የሚቀይር መጠጥ አለን። ጣሳውን የበለጠ ማራኪ የሚያደርገው አሪፍ እና የሚሰራ ነገር ነው” ሲል አክሏል።
ከመሰባበር በተጨማሪ ጣሳዎች የቀዝቃዛ ቡናን የመቆያ ህይወት ከጥቂት ሳምንታት እስከ ሁለት ወራት ያራዝመዋል። ከዚህም በላይ ብራንዶች በተወዳዳሪዎቻቸው ላይ ትልቅ ቦታ ይሰጣሉ. በታህሳስ ወር ቀዝቃዛ የቢራ ጣሳዎቻቸውን ሲያስታውቁ ቱሉም ቡና በመስታወት እና በፕላስቲክ ጠርሙሶች ስለ ገበያ ሙሌት ቡናን ማቀዝቀዝ እንደ ምክንያት ይናገራል። “ነገሮችን በትክክለኛው መንገድ ማድረግ እንፈልጋለን ነገርግን በተመሳሳይ ጊዜ እንለያለን” ይላል።
በሙምባይ ላይ የተመሰረተው የሱብኮ ስፔሻሊቲ የቡና ጥብስ መስራች ራህል ሬዲ ቀዝቃዛነት የመንዳት ምክንያት እንደሆነ ይስማማሉ። “ከግልጽ ጥቅሞቹ ባሻገር፣ አንድ ሰው በመያዝ እና በመጠጥ የሚኮራበትን ውበት እና ምቹ መጠጥ መገንባት እንፈልጋለን። ጣሳዎች ከጠርሙሶች ጋር ሲነፃፀሩ ያንን ተጨማሪ አመለካከት ይሰጣሉ ”ሲል አክሎ ተናግሯል።
ጣሳዎችን በማዘጋጀት ላይ
ጣሳዎችን መጠቀም አሁንም ለአብዛኞቹ ልዩ ጥብስ መጋገሪያዎች የተከለከለ ሂደት ነው። በኮንትራት ማምረቻ ወይም በ DIY መንገድ በመሄድ በአሁኑ ጊዜ ሁለት መንገዶች አሉ።

ከኮንትራት ማምረት ጋር ያሉ ተግዳሮቶች በአብዛኛው ከMOQs (ዝቅተኛው የትዕዛዝ ብዛት) ጋር የተያያዙ ናቸው። በብቸኝነት የሚቀዘቅዙ ቡናዎችን በችርቻሮ የሚሸጥ የባንጋሎር ቦኖሚ ተባባሪ መስራች ቫርድማን ጄን እንዳብራራው፣ “ቀዝቃዛ ቢራዎችን ማሸግ ለመጀመር ቢያንስ አንድ ሚሊዮን MOQs በአንድ ጊዜ እንዲገዛ ይጠይቃል። የመስታወት ጠርሙሶች በበኩሉ በ MOQ በ10,000 ጠርሙሶች ብቻ ሊሠሩ ይችላሉ። ለዚህም ነው ቀዝቃዛ የቢራ ጣሳዎቻችንን በችርቻሮ ለመሸጥ ቢያቅድም፣ በአሁኑ ጊዜ ለእኛ ትልቅ ቦታ የሚሰጠው ጉዳይ አይደለም።

ጄን እንደውም የቦኖሚ ቀዝቃዛ የቢራ ጣሳዎችን ለመሥራት የቢራ ጣሳዎችን ከሚሸጥ ማይክሮቢራ ፋብሪካ ጋር ሲነጋገር ቆይቷል። ሱብኮ ከቦምቤይ ዳክ ጠመቃ ዕርዳታ በመውሰድ የራሳቸውን ትንሽ-ባች ጣሳ ፋሲሊቲ የተከተለ ሂደት ነው። ይሁን እንጂ የዚህ ሂደት አሉታዊ ጎን ምርቱን ወደ ገበያ ለማምጣት የሚወስደው ከፍተኛ ጊዜ ነው. "ከአንድ አመት በፊት ቀዝቃዛ የቢራ ጠመቃዎችን ስለማድረግ ማሰብ ጀመርን እና ለሦስት ወራት ያህል በገበያ ላይ ቆይተናል" ይላል ሬዲ.
የ DIY ጥቅሙ ሱብኮ በገበያው ውስጥ በጣም ልዩ የሆነ መልክ ያለው ረጅም እና ቀጭን ቅርጽ ያለው ሲሆን ትልቅ መጠን ያለው 330ml ሲሆን የኮንትራት አምራቾች ግን ሁሉም ያመርታሉ